L’efficacité est la devise de toute cuisine commerciale réussie. Lors d'un service de dîner chargé, les chefs ont besoin d'un équipement polyvalent, résistant à la chaleur élevée et accélérant la préparation sans sacrifier la qualité. Alors que les couteaux et les fours sont souvent à l'honneur, d'humbles héros comme le perfo En Savoir Plus

Une cuisine commerciale repose sur la précision, la durabilité et l’efficacité. Chaque équipement joue un rôle crucial, mais peu sont aussi fondamentaux que la cuve Gastronorm (GN). Ces conteneurs standardisés sont les héros méconnus de la restauration professionnelle, utilisés pour tout, de la cuisson à la réfrigération. En Savoir Plus

Un buffet réussi est un régal pour les sens. Les clients sont attirés par la vue de plats joliment disposés, l'arôme de plats délicieux et la promesse d'un repas chaleureux et satisfaisant. Dans les coulisses, le secret pour garder ces aliments à la température idéale réside dans le réchaud. Le chafin rond En Savoir Plus