Le guide des poêles à frire

Une bonne poêle à frire est un outil de cuisine indispensable qui vous aide à tout préparer, des œufs brouillés à un steak juteux, en moins de temps. Mais il existe de nombreux types de poêles à frire, avec des tailles et des matériaux différents, qui peuvent affecter la qualité de vos aliments. Ce guide vous aidera à trouver la poêle à frire parfaite pour vos besoins en cuisine.La poêle à frire

Vous pouvez savoir si votre poêle à frire est déformée si vous y mettez une goutte d'eau et que l'eau s'accumule ou s'écoule de certaines zones de la surface. Si cela se produit, votre poêle à frire est déformée et ne doit pas être utilisée.

Une bonne poêle à fond plat est idéale pour préparer des sauces à la poêle, qui sont créées en incorporant les morceaux d'aliments brûlés ou dorés dans votre poêle avec des aromates et des liquides de déglaçage comme du vin, du vinaigre ou des jus d'agrumes pour créer une sauce onctueuse et soyeuse. La conception peu profonde d'une poêle à fond plat est idéale pour créer ce type de sauces, car les aliments n'auront pas besoin d'être constamment remués.

A Poêle à Sauté est un type de casserole qui a une base plate et des côtés inclinés. Cela facilite le mélange des ingrédients dans la poêle pendant la cuisson. C'est une excellente façon de préparer de délicieux repas faits maison qui sont plus sains que les plats à emporter ou la livraison. La nourriture est pleine de protéines maigres et d'une variété de légumes mélangés à des sauces savoureuses.

La plupart des recettes de sautés nécessitent une poêle très chaude et il est important d'utiliser une poêle capable de résister à une chaleur élevée. Une poêle en acier au carbone ou en acier inoxydable est une meilleure option qu'une poêle antiadhésive, car le revêtement se décomposera lorsque la poêle deviendra trop chaude, ce qui présente un risque pour la santé. L’utilisation d’une poêle en acier au carbone ou en acier inoxydable garantira également qu’aucun produit chimique toxique ne pénètre dans vos aliments.

Pour éviter de brûler ou de coller, les ingrédients du sauté doivent être ajoutés à la poêle par étapes. Les légumes plus copieux comme les pommes de terre et les carottes doivent être pré-cuits à la vapeur ou bouillis dans de l'eau salée avant d'être ajoutés à la poêle, ce qui leur permet de cuire plus uniformément aux côtés de légumes plus fins comme les pois mange-tout, les haricots verts, le bok choy et les asperges.

Une bonne poêle à frire est légère, facile à nettoyer et constitue un bel ajout à toute cuisine. C'est une excellente alternative au wok, mais vous pouvez également l'utiliser pour d'autres types de cuisson. Il faut un certain temps pour s'y habituer, mais une fois que vous l'aurez maîtrisé, vous préparerez des dîners incroyables en un rien de temps.

Poêle de 10 pouces

Probablement l'ustensile de cuisine le plus polyvalent de votre arsenal, le Poêle de 10 pouces est idéal pour tout, de la préparation d'un sauté rapide aux œufs brouillés. Mais tous ne sont pas égaux : certains excellent à haute température, tandis que d'autres ont un revêtement en téflon qui est facilement rayé ou décoloré par les ustensiles métalliques.

Ce modèle plaqué en acier inoxydable est léger, facile à nettoyer et va au four. Sa surface de cuisson texturée a très bien résisté lors de nos tests : les aliments ont glissé facilement et les coins et recoins ont permis aux cuisses de poulet poêlées de dorer uniformément, tandis qu'un revêtement antiadhésif sur ce modèle s'est avéré durable (il va également au lave-vaisselle et aux ustensiles en métal) .

La poêle à frire

Poêle à Sauté

Poêle de 10 pouces