Tout ce que vous devez savoir sur les moules à sauce et les sauces poêlées

Les casseroles de sauce sont un outil de cuisine essentiel pour préparer une grande variété de plats, des pâtes bouillantes à la fabrication de délicieuses sauces. Que vous soyez un cuisinier à domicile ou un chef professionnel, comprendre comment utiliser une casserole à sauce correctement peut élever vos compétences culinaires. Dans cet article, nous explorerons les aspects clés des casseroles de sauce, comment faire une casserole pour le poulet et comment faire une sauce steak à partir d'une poêle. Nous couvrirons également les questions fréquemment posées et fournirons des recommandations pour les casseroles de sauce de haute qualité.

Qu'est-ce qu'une casserole?

Une casserole est un type d'ustensiles de cuisine avec une base plate, des côtés droits hauts et une longue poignée. Il est conçu pour les tâches qui nécessitent un chauffage contrôlé, telles que les sauces mijotantes, les liquides bouillants et la fabrication de crèches.

Types de casseroles de sauce

DESCRIPTION	DE TYPE
Petite sauce	Contient généralement 1 à 2 litres et est parfait pour faire fondre le beurre ou chauffer de petites quantités de liquide.
Casserole de sauce moyenne	Contient environ 3 litres , ce qui le rend idéal pour faire des soupes, des sauces et bouillir de petites portions de pâtes.
Grande sauce	Contient 4 litres ou plus et est utilisé pour cuisiner de plus grands lots de sauces ou de soupes.

Une casserole moyenne est la plus polyvalente, car elle est assez grande pour une variété de tâches sans prendre trop d'espace sur la cuisinière.

Comment faire une sauce poêle pour le poulet

Une sauce poêle peut transformer un simple plat de poulet en un repas gastronomique. Voici comment faire une délicieuse sauce de casserole à l'aide d'une casserole moyenne:

Ingrédients:

2 poitrines de poulet désossées et sans peau

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 gousses d'ail (haché)

1/2 tasse de bouillon de poulet

1/2 tasse de crème épaisse

1 cuillère à soupe de moutarde Dijon

1 cuillère à café de thym frais (ou 1/2 cuillère à café de thym séché)

Sel et poivre au goût

1 cuillère à soupe de beurre

Instructions:

Cuire le poulet : chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen. Assaisonner les poitrines de poulet avec du sel et du poivre, puis cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés et entièrement cuites (environ 6 7 minutes par côté). Retirer de la casserole et réserver.

Faites la base : Dans la même casserole, ajoutez l'ail haché et faites cuire 30 secondes jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.

Déglacer la poêle : verser le bouillon de poulet et gratter le fond de la casserole avec une cuillère en bois pour libérer tous les morceaux dorés.

Réduisez et épaississez : ajoutez la crème épaisse, la moutarde de Dijon et le thym. Laisser mijoter 3 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Terminez la sauce : incorporez le beurre pour une richesse supplémentaire et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

Servir : Versez la sauce sur le poulet cuit et dégustez!

Comment faire de la sauce steak à partir d'une casserole

Une sauce steak bien faite améliore la saveur d'un steak parfaitement cuit. À l'aide d'une casserole de 3 litres , vous pouvez créer une sauce riche et savoureuse.

Ingrédients:

2 steaks (Ribeye, surlonge ou filet mignon)

2 cuillères à soupe de beurre

1 échalote (hachée)

1/2 tasse de bouillon de bœuf

1/4 tasse de vin rouge (facultatif)

1 cuillère à soupe de sauce worcestershire

1 cuillère à café de moutarde Dijon

1 cuillère à café de poivre noir

1 cuillère à café de romarin frais (haché)

Sel au goût

Instructions:

Cuire le steak : assaisonner les steaks avec du sel et du poivre. Dans une casserole moyenne , faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Faire des steaks de saisie pendant environ 3 4 minutes de chaque côté pour les rares moyens. Retirez les steaks et laissez-les reposer.

Faire sauter les échalotes : Ajoutez les échalotes hachées dans la casserole et cuire 1 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient douces.

Déglacer la poêle : Versez le vin rouge (si vous utilisez) et le bouillon de boeuf. Grattez le fond pour soulever les bits dorés.

Laisser mijoter et réduire : Ajouter la sauce Worcestershire, la moutarde Dijon et le romarin. Laisser mijoter la sauce jusqu'à épaississement (environ 5 minutes).

Terminez et servez : incorporer une cuillère à soupe de beurre pour une finition lisse. Verser sur le steak et servir immédiatement.

Questions fréquemment posées (FAQ)

1. Quelle est la différence entre une casserole et une sauteuse?

Une casserole a des côtés plus élevés et est principalement utilisé pour la cuisson à base de liquide, tandis qu'une sauteuse a des côtés plus larges et plus larges pour la friture et la brûlure.

2. Puis-je utiliser une casserole pour faire frire?

Oui, mais ce n'est pas idéal. Les casseroles de sauce sont mieux adaptées pour la mijotage et l'ébullition plutôt que la friture, ce qui nécessite une surface de cuisson plus large.

3. Quelle est la meilleure taille pour une casserole?

Une casserole moyenne (taille de 3 litres) est la plus polyvalente et la plus adaptée à la cuisine quotidienne.

4. Comment nettoyer correctement une casserole de sauce?

Pour nettoyer une casserole:

Pour l'acier inoxydable, utilisez de l'eau chaude savonneuse et une éponge douce.

Pour les résidus brûlés, trempez dans le bicarbonate de soude et le vinaigre avant de frotter.

Évitez d'utiliser des coussinets de randonnée en métal pour éviter les rayures.

Recommandations finales

Pour les meilleurs résultats dans votre cuisson, investir dans une casserole moyenne de haute qualité peut faire une différence significative. Nous recommandons des casquettes HTX pour leur durabilité et leurs performances.

Pour les demandes, contactez:

E-mail htx: aiyuluo86@gmail.com

Téléphone: +86 18948964886

Améliorez votre expérience de cuisine avec les bons outils et techniques, et profitez de délicieuses sauces Pan avec facilité!

casserole de sauce moyenne

Casquette moyenne

3 litres